Μαλαγουζιά

Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) –ΠλαγιέςΚιθαιρώνα.

Οι αμπελώνες, φύονται σε υψόμετρο 400 μέτρων. Η έκθεσή τους είναι βόρεια βορειοανατολική και δέχεται ευνοϊκά την επίδραση των δροσερών καθοδικών ρευμάτων του Κιθαιρώνα. Αυτό, οδηγεί σε πολύ ήπιες θερμοκρασίες τους καλοκαιρινούς μήνες και κυρίως τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Παράλληλα, οι δροσερές νύχτες είναι ευνοϊκές για τον συγχρονισμό της φαινολικής ωρίμανσης με τη σακχαρική ωρίμανση των σταφυλιών. Το κλίμα αλλάζει απότομα με τα ζεστά-ξηρά καλοκαίρια να δίνουν τη θέση τους σε ξαφνικούς χειμώνες με πολύ κρύο και αραιές βροχοπτώσεις. Χαρακτηρίζεται εύκρατο και βοηθά στην φυσιολογική ανάπτυξη των σταφυλιών χωρίς την αντιμετώπιση δυσχερειών.

Οι αμπελώνες, διαθέτουν μία ελαφριά κλίση, πράγμα που εξυπηρετεί στην ταχύτερη στράγγισή τους, στην περίπτωση που υποστούν έντονη βροχόπτωση. Κατά την περίοδο του τρυγητού, αυτό είναι κάτι ιδιαίτερα καθοριστικό. Τα εδάφη των αμπελώνων έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία. Επιπλέον, έχουν μέτρια αλκαλικά pH. Διαθέτουν ιδιαίτερα καλή δομή χάρη στις σημαντικές ποσότητες ανθρακικού ασβεστίου, το οποίο ρυθμίζει την υγρασία στα επιθυμητά επίπεδα, ενώ είναι αργιλοπηλώδη.

Η Μαλαγουζιά, παράγεται με την πλέον σύγχρονη τεχνολογία της παραγωγής λευκών οίνων και στις ανοξείδωτες δεξαμενές η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 20°C, κατά την διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης.

Η Μαλαγουζιά, είναι οίνος με λαμπερή λευκοπράσινη απόχρωση. Η αρωματική ένταση της ποικιλίας Μαλαγουζιά και η ζωηρή πλούσια γεύση της, χαρίζει ζωντάνια στον ουρανίσκο. Το σώμα του οίνου Μαλαγουζιά, είναι μέτριο με αρμονική οξύτητα και ιδιαίτερα απολαυστική επίγευση.

Η Μαλαγουζιά, είναι ο κατάλληλος οίνος για να συνοδεύσει θαλασσινά με μυρωδικά -όπως είναι για παράδειγμα τα όστρακα και οι καραβίδες- , ψητά ψάρια, ζυμαρικά με ελαφρώς πικάντικες λευκές σάλτσες, σαλάτες, κίτρινα καπνιστά τυριά, κοτόπουλο λεμονάτο, αλλά και φρούτα.

Μπορείτε να το απολαύσετε στους 8°C - 10°C.